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Sample Tasting Menu

  • 7 Course Tasting Menu

  • CRAB

    Devonshire crab, radish, lemon verbena      
    C: Chéreau Carré, Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (France) 
    P: Barrel Fermented Sauvignon Blanc, Lismore (South Africa) 

  • ASPARAGUS

    Wye Valley asparagus, smoked duck yolk, Lincolnshire poacher 
    C: Sauv. Blanc 'Origin', Marlborough, Saint Clair (NewZealand) 
    P: Assyrtiko, Clare Valley, Jim Barry Wines (Australia)

  • LIVER

    Terrine of duck liver, duck leg, pistachio, beetroot
    C: Albariño 'Coral do Mar', Rías Baixas, Pazo do Mar (Spain) 
    P: Gewürztraminer, Nussbaumer, Alto Adige, Tramin (Italy) 

  • MONKFISH

    Blue Bay mussels, kohlrabi, sea vegetables, curry velouté
    C: Vermentino 'Timo', Puglia, San Marzano (Italy)
    P: Marsanne '1927 Vines', Nagambie Lakes, Tahbilk (Australia) 

  • BEEF

    Aged sirloin, Tokyo turnips, sand carrot, truffle  
    C: Malbec Matias Riccitelli, Valle de Uco (Argentina)      
    P: Chateau Leoville Barton, La Réserve, Saint-Julien (France) ​

  • TART

    Lemon curd, ginger tuille, raspberries
    C: Late Harvest Sauvignon Blanc, Viña Echeverría (Chile)
    P: Late Harvest Gewürztraminer, 'Terminum' (Italy)

  • PETIT FOUR

    Salted caramel, white chocolate, financier, pate de fruit
    C: Pedro Ximenes, Lustau Sweet Cherry (Spain) 
    ​P: Aurora Blue Ice Wine (blueberries) Oundle (England)